廚房油煙凈化器的選擇
發(fā)布日期：2012-10-12 點(diǎn)擊次數(shù)：2005
按目前的政策要求， 開餐廳的話，必然會(huì)面臨著如果選擇廚房油煙凈化器的問(wèn)題，對(duì)于廚房油煙凈化器的選擇，大部分餐廳的老板可以說(shuō)是一無(wú)所知，甚至只是一味聽信廚具公司的介紹，盲目聽信廚具公司的說(shuō)法。
在廚房油煙凈化設(shè)備選擇時(shí)，首先考慮廚房油煙凈化器的風(fēng)量：對(duì)廚房油煙空氣抽收風(fēng)量過(guò)大，對(duì)于廚房供冷氣抽吸過(guò)多，會(huì)造成能源浪費(fèi)；抽吸風(fēng)量不足，又會(huì)造成廚房?jī)?nèi)油煙氣的彌漫，致使工作環(huán)境惡化。在GB18483—2001國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中，對(duì)于油煙尾氣量的計(jì)算，按爐灶上方的集油罩投影面積1.1㎡，折算成需要匹配的抽排風(fēng)為2000m3/h的計(jì)算推薦標(biāo)準(zhǔn)。根據(jù)我司多年工程實(shí)踐證明，該認(rèn)定是十分適宜的。為此，建議飯店廚房的油煙尾氣排風(fēng)量的計(jì)算可采用此推薦標(biāo)準(zhǔn)值進(jìn)行確定，也就是根據(jù)煙罩的長(zhǎng)度，一米煙罩，則油煙凈化器原風(fēng)量為2000，以此類推，同時(shí)亦可作為油煙凈化設(shè)備選型以及風(fēng)機(jī)抽風(fēng)量確定的參考依據(jù)。
至于風(fēng)管內(nèi)風(fēng)速的計(jì)算，為盡可能減少風(fēng)管內(nèi)的阻力系數(shù)，以及減少風(fēng)管內(nèi)的排氣噪聲，一般建議風(fēng)管內(nèi)的風(fēng)速取值小于15m/s為宜，適宜的風(fēng)速取值10～12m/s為好。此取值可作為風(fēng)管截面積統(tǒng)計(jì)的計(jì)算依據(jù)，同時(shí)這個(gè)也可以做為廚房油煙凈化器的風(fēng)量選擇依據(jù)。
